Kulinarik & Gourmet Hotelbewertung
Auf der kulinarischen Seite begeistert das Tschuggen Grand Hotel mit fünf Restaurants. Diese haben sich allesamt einer "ehrlichen Küche" verschrieben – egal ob beim Gala Dinner oder Fine Fast Food. Unter der Leitung von Küchenchef Uwe Seegert wird individuell frischen Lebensmitteln, Kräutern und aromatischer Vielfalt große Bedeutung zugemessen. Das Gourmet-Restaurant ist seit 2012 mit einem Michelin Stern ausgezeichnet und überzeugt im Wellness Heaven Test in besonderem Maße. Folgen Sie den Testern von Wellness Heaven durch die kulinarische Gourmet-Welt im Tschuggen Grand Hotel.
Küchenchef Uwe Seegert im Tschuggen Grand Hotel Arosa
Uwe Seegert kehrte im Sommer 2016 als Executive Chef ins Tschuggen Grand Hotel in Arosa zurück, nachdem er bereits von 2007 bis 2012 – zuerst als Executive Sous-Chef und dann als Executive Chef – im Fünfsterne-Haus der Tschuggen Hotel Group tätig gewesen ist.
Neben dem Gourmetrestaurant verantwortet er die kulinarische Vielfalt der vier weiteren Restaurants dieses Wellnesshotels in der Schweiz. Im Grand Restaurant serviert Seegert zeitgenössisch-internationale Küche, während die Gäste im "Basement" mit aussergewöhnlichen Burger-Kreationen verwöhnt werden. Im Tagesrestaurant La Collina liegt der Fokus auf mediterranen Köstlichkeiten. Auch in der Spa ![Bild vom Wellnesshotel Tschuggen Grand Hotel | Arosa | Graubünden]()
Lounge werden den Gästen leichte Snacks, vitaminreiche Fruchtsäfte und erfrischende Fitnessdrinks aus der Küche von Uwe Seegert serviert.
Das Gourmetdinner im Tschuggen Grand Hotel
Küchenchef Uwe Seegert beschreibt sein Menü auf der Karte mit "bestechend ehrlich und raffiniert durchdacht, zugleich kreativ und doch unverfälscht", und nennt als Geheimzutat "Leidenschaft". Die Tester von Wellness Heaven können mit Spannung den Beginn des Menüs kaum erwarten. Das 4-Gang-Menü lässt sich à-la-carte selbst zusammenstellen. So wählen wir als "Ouverture" die hoffentlich nicht launische, Schweizer Forelle. Diese kommt gebeizt und gedämpft auf den Tschuggen-Teller und überzeugt durch Zartheit und intensiven Geschmack. Fenchelchutney wird hier mit Orangengel kombininiert, diese Geschmacksnoten greift zusätzlich der Fenchel-Orangentee auf distinguierte Weise auf. Als Zwischenspiel lässt uns nun Uwe Seegert eine gebratene Jakobsmuschel angedeihen. In Meersalz gegart, entwickelt das Muschelfleisch in Kombination mit Vanilleöl und Rucola-Creme sagenhafte Aromatik. Als Hauptgang begeistert im Wellness Heaven Test das gegrillte Lammnierstück, das quasi auf der Zunge zu zergehen scheint. Es kommt in idealer Begleitung von Blaubeersauce, Topinamburpüree und Schnittlauchöl. Als süßes Finale entscheiden wir uns für "Mandarine & Erdnuss": Erdnussmousse kommt hier flankiert von fruchtigem Mandarinensorbet, auch ein hervorragendes Mandarinenragout und Erdnusskrokant zählen zu den Vorzügen dieses exquisiten Desserts.
Das Frühstück im Tschuggen Grand Hotel
Bereits beim Frühstück überzeugt das Tschuggen Grand Hotel durch überragende kulinarische Qualität. Eine große Auswahl an frischen Brotsorten und Patisserie, ![Bild vom Wellness Hotel Tschuggen Grand Hotel | Arosa | Graubünden]()
hausgemachte Marmeladen-Varianten und ein breites Spektrum an frisch gepressten Fruchtsäften sorgen für einen gelungen Start in den Morgen. Das Frühstücks-Buffet ist übrigens bis 11:00 Uhr geöffnet. Eierspeisen werden im Live Cooking Bereich ganz nach Wunsch des Gastes zubereitet, auch die pochierten Eier überzeugen. Schweizer Käse-Spezialitäten höchster Güte stehen am Buffet bereit, zusammen mit vorzüglichen Chutneys.
Die Bar im Tschuggen Grand Hotel
Die atmosphärische beleuchtete Tschuggen Bar offeriert gediegenes Ambiente, meist mit Live-Musik am Abend. Der zuvorkommende Barkeeper zaubert exquisite Cocktails nach eigener Rezeptur, so z.B. einen köstlichen Bourbon Mint Julep. Auf der Karte zählen wir 17 verschiedene Gin-Varianten, und konnten aber leider nicht alle an einem Abend testen. Neben englischen, schottischen und deutschen Gins sticht vor allem der "Breil Pur" aus der Schweiz hervor. Die gediegene Cigar Lounge findet sich unweit der Tschuggen Bar. Victor Hugo pflegte zu sagen "Tabak verwandelt Gedanken in Träume" – und so endet ein ereignisreicher Ski- und Wellnesstag im Tschuggen Grand Hotel mit traumhaften Sequenzen.
Wellness Heaven Bewertung
Kulinarik & Gourmet:
