Falkensteiner Hotel Grand MedSpa Marienbad****

Ein kulinarischer Tag im Grand Spa von Marienbad beginnt mit einem gut ausgestatteten Frühstücksbuffet. Für gesundheitsbewusste Wellness-Liebhaber stehen Fruchtsalate, frisches Obst, diverse Säfte und eine Fruchtpresse zur Verfügung. Freunde eines reichhaltigeren Starts in den Tag können sich am Front Cooking-Bereich erfreuen. Hier bereitet der Frühstückskoch individuelle Omeletts mit wahlweise Oliven, Zwiebeln, Speck, Lauch oder Käse zu. Kross gebratener Bacon und Würstchen runden dieses deftige Programm ab. Zum Abschluss empfiehlt sich ein Glas exzellenten böhmischen Sekts, um mit einem prickelnden Gefühl in einen Tag weiterer kulinarischer Highlights zu starten. Tatsächlich kann man sich um die Mittagszeit bereits wieder an einem verführerischen Mittagsbüffet gütlich tun, das mit allerlei köstlichen Suppen, Salaten, böhmischen Spezialitäten und Gemüse aufwartet. Zwischen zwei Saunagängen sollte man auch die nachmittägliche Einladung der Grand-Spa-Patissière nicht verpassen. Eine köstliche Kuchen-Auswahl versüßt den Nachmittag und macht Lust auf mehr! Das lässt nicht lange auf sich warten, denn das abendliche Gala-Dinner bildet den kulinarischen Höhepunkt des Tages. Den Auftakt macht ein raffinierter Schnittlauch-Wrap mit marinierten Shrimps, begleitet von einem frisch-fruchtigen Melonen-Kürbissalat. Es folgt eine getrüffelte Wirsingcremesuppe, deren wunderbare cremige Konsistenz begeistert. Die anschließende zweite Vorspeise besteht aus hauchdünnen Teigtaschen gefüllt mit einer intensiven Kräuter-Frischkäsefüllung. Die dazu gereichten delikaten Waldpilze in leichter Rahmsoße harmonieren aufs Wunderbarste mit dem frischen Kräuter-Aroma der Teigtaschen. Als „Trou Normand“ bringt die aufmerksame Bedienung ein Sorbet von Waldbeeren von tiefroter Farbe, das unverfälscht nach einem Korb voll Waldfrüchte schmeckt und nicht zu süß daherkommt. Damit ist der Gaumen perfekt auf den nun folgenden Hauptgang vorbereitet. Die kross gebratene Barbarieentenbrust zergeht auf der Zunge und wird von einer wunderbar ausgewogenen Brombeersoße begleitet, die der Entenbrust eine süße Komponente verleiht. Dazu passt ein gekonnt zubereiteter Knödel aus Laugenbrezen und karamelisierter Rosenkohlköpfchen. Eine originelle Interpretation der traditionellen böhmischen Küche, die die Tester begeistert. Das Finale dieses Menüs bildet ein süßes Dreierlei von der Zwetschke. Das cremige Zwetschken-Parfait, ein perfekter Zwetschken-Strudel sowie der mit Pistazien und weißer Schokolade angereicherte Röster sind eine Komposition, die der herbstlichen Frucht all ihre komplexen Aromen entlockt.